involtino di salmone

Moi rodzice mieli 23 rocznicę ślubu 3 sierpnia, w nocy wrócili z Turcji w związku z tym postanowiłam im dzisiaj zaprezentować pyszny obiadek ;) Zastanawiałam się nad wieloma potrawami, ale w końcu padło na roladki z łososia ze szpinakiem i boczkiem, a do tego zrobiłam smażoną cebulkę z pomidorem i czerwonym winem. Mam już  plany na wakacje! W drugiej połowie września chcę jechać na 2 tygodnie do Grecji, oczywiście obiecuję Wam relację z tego wyjazdu, ale póki co żyję festiwalem reggae w Ostródzie, który jest już z 9 dni!

Involtino di salmone

Składniki:

500 g łososia surowego

200 g szpinaku siekanego

100 g startego sera mozzarella

bakłażan

3 średnie cebule

200 ml wina czerwonego

1 średni pomidor

sól i pieprz

2 ząbki czosnku

przyprawa do dań włoskich

2 paczki surowego boczku w plasterkach (potrzebujemy 3 plasterki na jedną roladkę)

mąka

Przygotowanie:

Szpinak smażymy na maśle, wyciskamy do niego 2 ząbki czosnku i dosypujemy 1/3 sera mozzarella, pozostawiamy do ostygnięcia. cebulę kroimy w paseczki, pomidory w drobną kosteczkę i wszystko dusimy około 20-30 minut na małym ogniu na patelni. W międzyczasie przygotowujemy łososia, usuwamy skórę i kroimy go wzdłuż dzieląc na cieńsze plasterki. Na każdy plasterek sypiemy ser i nakładamy szpinak, następnie zwijamy w roladkę. Tak przygotowaną roladkę owijamy dokładnie plasterkami boczku i każdą z nich obtaczamy w mące, pozostawiamy na chwilę. Bakłażan dzielimy na plasterki, każdy z nich obtaczamy przyprawą do dań włoskich i smażymy na oliwie. wlewamy olej na wysokość 1/2 patelni, wkładamy tam nasze roladki i smażymy dokładnie z każdej strony. W tym czasie cebulę i pomidor przekładamy do garnka, dolewamy wino i gotujemy około 7-8 minut. Przystrajamy talerz i gotowe, ja podałam do dania gotowaną kukurydzę i bagietkę z masłem czosnkowym, rodzina była szczęśliwa ;)

Czytaj dalej »

babeczki kokosowe

Wracam po bardzo długiej przerwie, za którą Was przepraszam, ale po prostu nie miałam czasu na to aby otworzyć laptopa i coś napisać. Jest mi z tym bardzo źle i obiecuję że nadrobię ten stracony czas ;) Dzisiaj mamy 1 sierpnia, wakacje tak szybko mijają, póki co oprócz festiwalu reggae w Ostródzie nie mam planów na wakacje, ale skrycie liczę na to że jeszcze gdzieś pojadę. ;) Dzisiaj podzielę się z Wami moim przepisem na babeczki kokosowe, które zrobiłam w kwietniu na moje przyjęcie urodzinowe ;)

Babeczki kokosowe

Składniki:

150 g mąki

70 g cukru

6 łyżek wiórek kokosowych

50 ml likieru MALIBU

pół łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

2 jajka

120 g roztopionego masła

zielony barwnik

Przygotowanie:

Jajka z cukrem ubijamy, dodajemy do nich roztopione masło oraz likier. W oddzielnej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, barwnik oraz sodę. Wymieszane składniki dodajemy do miski z jajkami i wszystko miksujemy około 6 minut. Po tym czasie dodajemy wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy łyżką. Przygotowujemy foremki na babeczki, piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Do przygotowanych foremek nakładamy ciasto, wkładamy do piekarnika i pieczemy około 20 minut.

Moja propozycja podania:

Czytaj dalej »

bakłażany ze szpinakiem

Cześć kochani! Pora na kolejny przepis na faszerowany bakłażan! Tym razem głównym składnikiem jest szpinak, wydaje mi się że to najlepsza wersja bakłażana jaką jadłam. Szpinak idealnie komponuje się ze smakiem bakłażana. Chciałabym przez wakacje odbyć jakiś staż kulinarny, staram się o to ale boję się że moje doświadczenie jest zbyt małe.. Jakbyście wiedzieli o jakiejś restauracji, w której potrzebują stażystów to piszcie namiary w komentarzach ;) Jak powinniście zauważyć zmieniłam wygląd mojego bloga, co o nim sądzicie? Co w nim zmienić? ;)

Bakłażany ze szpinakiem

Składniki:

250 g szpinaku rozdrobnionego

10 plasterków boczku parzonego

1 pomidor

2 ząbki czosnku

2 duże bakłażany

150 g startego sera mozzarella

oliwa z oliwek

sól i pieprz

Przygotowanie:

Szpinak podsmażamy na maśle z wyciśniętymi ząbkami czosnku. Bakłażany myjemy i przygotowujemy do pieczenia. Odkrajamy miejsce z zieleniną, kroimy je wzdłuż na pół i wydrążamy łyżką środek. Tak przygotowane bakłażany smarujemy oliwą z oliwek i przyprawiamy przyprawami, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 10-15 minut i pieczemy. W tym czasie kroimy boczek, pomidora i środek bakłażana na małą kosteczkę, dorzucamy je do szpinaku i smażymy około 10 minut. Po tym czasie dodajemy 50 g sera, mieszamy i smażymy jeszcze 5 minut. Po wyjęciu z piekarnika bakłażanów faszerujemy je obficie i dokładnie i ponownie wstawiamy do piekarnika na 15 minut podnosząc temperaturę do 180 stopni, po tym czasie wyjmujemy bakłażany, sypiemy na wierzch mozzarellę, która nam została i pieczemy jeszcze 5 minut, do momentu rozpuszczenia sera.

POWODZENIA I SMACZNEGO!

Moja propozycja podania:

Petite Princesse

Czytaj dalej »