żeberka pieczone w naczyniu

Żeberka wieprzowe są jednym z moich ulubionych mięs, lubię je jeść na różne sposoby z grilla, pieczone, gotowane... Jednym z najprostszych moim zdaniem sposobów na to mięso jest pieczenie w naczyniu żaroodpornym, jednak bardzo dużo zależy od marynaty którą przygotujemy. Dzisiejszy przepis jest na porcję dla 4 osób, które zdecydowanie będą zachwyceni smakiem tego dania. Ja podałam żeberka na obiad z talarkami ziemniaczanymi, fasolką szparagową oraz śmietanowym sosem pesto z rukoli. Idealne połączenie.

Żeberka pieczone w naczyniu żaroodpornym

Składniki:

1 kg żeberek wieprzowych

3 łyżki miodu 

4 łyżki oliwy z oliwek

3 łyżki sosu sojowego

4 łyżki wody

2 ząbki czosnku

1 łyża słodkiej papryki mielonej

1 łyżka ostrej papryki mielonej

1 łyżka oregano

sól i pieprz

Przygotowanie:

Żeberka kroimy na mniejsze kawałki (ja zawsze odmierzam 2 kości żebra na jeden kawałek). Z pozostałych składników dokładnie mieszamy marynatę, którą następnie obtaczamy nasze mięso i wkładamy do lodówki na noc. Na drugi dzień nasze mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego przelewając całą marynatę. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni i pieczemy w nim nasze żeberka przez 1,5 godziny pod przykryciem, bez zmiany temperatury, Po tym czasie mięso powinno być już miękkie i gotowe.

Czytaj dalej »

chrzanowa pasta z łososiem

Pora na kolejny przepis na przekąskę z naszej imprezy urodzinowej. Dla swoich gości zrobiłam dwa rodzaje placuszków ziemniaczanych na zimno, jedne z pastą z łososiem która jest tematem tego posta a drugie z boczkiem (przepis wkrótce). Jest to bardzo prosta i szybka w przygotowaniu przekąska, ta pasta sprawdzi się idealnie również na kanapki czy do wytrawnych tart.

Chrzanowa pasta z łososiem i papryką

Składniki na placki ziemniaczane:

2 średnie ziemniaki

1 jajo

100 g mąki

szczypta soli

Składniki na pastę:

300 g kremowego serka chrzanowego

100 g jogurtu naturalnego

200 g łososia wędzonego

50 g czerwonej papryki pokrojonej w drobną kosteczkę

50 g żółtej papryki pokrojonej w drobną kosteczkę

Przygotowanie placków ziemniaczanych:

Ziemniaki myjemy, obieramy i ścieramy bądź rozdrabniamy blenderem. Do warzyw dodajemy mąkę i jajko, dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i wykładamy nasze placuszki (jedna łyżka ciasta na jednego placka) obsmażamy z dwóch stron aż się dobrze zarumienią. Jak ostygną nakładamy naszą pastę i gotowe.

Przygotowanie pasty:

Łososia kroimy w drobną kosteczkę i wrzucamy do miski. Dodajemy do niego naszą paprykę, jogurt i serek. Dokładnie wszystko mieszamy. Możemy ewentualnie doprawić solą i pieprzem.

Czytaj dalej »

zupa szczawiowa

Dzisiejszy post pierwszy raz dotyczy przepisu na zupę. Osobiście nie jestem miłośniczką tego rodzaju potraw, ponieważ są dla mnie chwilowymi zapychaczami a obiady dwudaniowe są dla mnie zbyt obfite i jem je tylko od święta. Jedną z moich ulubionych zup jest właśnie szczawiowa, którą zawsze robiła dla mnie babcia. Postanowiłam, że podzielę się z Wami tą prostą recepturą. Ja użyłam szczaw konserwowy przygotowany przez moją mamę, ale prawie w każdym sklepie znajdziecie taki szczaw.

Zupa szczawiowa

Składniki:

0,5 kg żeberek wieprzowych

3 l wody

szczypta lubczyku

liść laurowy

3 ziela angielskie 

natka pietruszki

3 marchewki

2 pietruszki

biała część pora

1/4 selera

2 ząbki czosnku

300 ml śmietany

700 g szczawiu konserwowego (2 małe słoiki)

1 kg ziemniaków

sól i pieprz

jajo na twardo do podania

Przygotowanie:

Do dużego garnka wkładamy pokrojone na mniejsze kawałki żeberka i zalewamy wodą, przyprawiamy lubczykiem, zielem, liściem, solą i pieprzem. Zaczynamy gotować nasz wywar. W między czasie dodajemy marchewki, pietruszki, seler, por, ząbki czosnku i natkę. Tak przygotowany bulion gotujemy 1,5 godziny. Po tym czasie ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Z naszego wywaru wyjmujemy warzywa i wrzucamy pokrojone ziemniaki, gotujemy 20 minut. Kiedy nasz bulion skończy się gotować wyjmujemy z niego mięso. Szczaw wrzucamy do sitka i przelewamy wodą, następnie dodajemy do wywaru i gotujemy około 15 minut. Do miseczki wlewamy śmietanę i mieszamy ją z dwiema łyżkami wazowymi , tak aby powstała jednolita konsystencja. Przygotowaną mieszanką ze śmietany zabielamy naszą zupę i gotujemy 10 minut. Do misy blendera wlewamy litr naszej zupy (razem z ziemniakami, które nabierzemy do łyżki wazowej) i rozdrabniamy, przelewamy to do zupy i dokładnie mieszamy. Gotujemy jeszcze 10 minut, podajemy z jajkiem na twardo.

Czytaj dalej »