chrzanowa pasta z łososiem

Pora na kolejny przepis na przekąskę z naszej imprezy urodzinowej. Dla swoich gości zrobiłam dwa rodzaje placuszków ziemniaczanych na zimno, jedne z pastą z łososiem która jest tematem tego posta a drugie z boczkiem (przepis wkrótce). Jest to bardzo prosta i szybka w przygotowaniu przekąska, ta pasta sprawdzi się idealnie również na kanapki czy do wytrawnych tart.

Chrzanowa pasta z łososiem i papryką

Składniki na placki ziemniaczane:

2 średnie ziemniaki

1 jajo

100 g mąki

szczypta soli

Składniki na pastę:

300 g kremowego serka chrzanowego

100 g jogurtu naturalnego

200 g łososia wędzonego

50 g czerwonej papryki pokrojonej w drobną kosteczkę

50 g żółtej papryki pokrojonej w drobną kosteczkę

Przygotowanie placków ziemniaczanych:

Ziemniaki myjemy, obieramy i ścieramy bądź rozdrabniamy blenderem. Do warzyw dodajemy mąkę i jajko, dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i wykładamy nasze placuszki (jedna łyżka ciasta na jednego placka) obsmażamy z dwóch stron aż się dobrze zarumienią. Jak ostygną nakładamy naszą pastę i gotowe.

Przygotowanie pasty:

Łososia kroimy w drobną kosteczkę i wrzucamy do miski. Dodajemy do niego naszą paprykę, jogurt i serek. Dokładnie wszystko mieszamy. Możemy ewentualnie doprawić solą i pieprzem.

Czytaj dalej »

zupa szczawiowa

Dzisiejszy post pierwszy raz dotyczy przepisu na zupę. Osobiście nie jestem miłośniczką tego rodzaju potraw, ponieważ są dla mnie chwilowymi zapychaczami a obiady dwudaniowe są dla mnie zbyt obfite i jem je tylko od święta. Jedną z moich ulubionych zup jest właśnie szczawiowa, którą zawsze robiła dla mnie babcia. Postanowiłam, że podzielę się z Wami tą prostą recepturą. Ja użyłam szczaw konserwowy przygotowany przez moją mamę, ale prawie w każdym sklepie znajdziecie taki szczaw.

Zupa szczawiowa

Składniki:

0,5 kg żeberek wieprzowych

3 l wody

szczypta lubczyku

liść laurowy

3 ziela angielskie 

natka pietruszki

3 marchewki

2 pietruszki

biała część pora

1/4 selera

2 ząbki czosnku

300 ml śmietany

700 g szczawiu konserwowego (2 małe słoiki)

1 kg ziemniaków

sól i pieprz

jajo na twardo do podania

Przygotowanie:

Do dużego garnka wkładamy pokrojone na mniejsze kawałki żeberka i zalewamy wodą, przyprawiamy lubczykiem, zielem, liściem, solą i pieprzem. Zaczynamy gotować nasz wywar. W między czasie dodajemy marchewki, pietruszki, seler, por, ząbki czosnku i natkę. Tak przygotowany bulion gotujemy 1,5 godziny. Po tym czasie ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Z naszego wywaru wyjmujemy warzywa i wrzucamy pokrojone ziemniaki, gotujemy 20 minut. Kiedy nasz bulion skończy się gotować wyjmujemy z niego mięso. Szczaw wrzucamy do sitka i przelewamy wodą, następnie dodajemy do wywaru i gotujemy około 15 minut. Do miseczki wlewamy śmietanę i mieszamy ją z dwiema łyżkami wazowymi , tak aby powstała jednolita konsystencja. Przygotowaną mieszanką ze śmietany zabielamy naszą zupę i gotujemy 10 minut. Do misy blendera wlewamy litr naszej zupy (razem z ziemniakami, które nabierzemy do łyżki wazowej) i rozdrabniamy, przelewamy to do zupy i dokładnie mieszamy. Gotujemy jeszcze 10 minut, podajemy z jajkiem na twardo.

Czytaj dalej »

mini tarty z burakiem, miodem i fetą

Tak jak obiecałam, dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na jedną z przekąsek, która zagościła na naszym przyjęciu urodzinowym. Smakiem tych tart na pewno zaskoczycie swoich gości, którzy widząc je spodziewają się typowo słodkiego dania a próbując czują nie tylko słodkość ale i słoność. Już sam farsz, który jest połączeniem słonej fety i słodkiego, miodowego buraka pieczonego jest ciekawą propozycją, którą możecie również wykorzystać do innego typu dań, świetnie sprawdzi się w sałatkach. Ze względu na mało czasu użyłam gotowych mini tart słonych, ale oczywiście jeszcze lepiej całość komponuje się z upieczonym przez nas tartami.

Mini tarty z fetą, miodem i burakiem

Składniki na farsz:

250 g sera feta

średni burak czerwony

100 g jogurtu naturalnego

10 g miodu płynnego

50 g rozdrobnionych orzechów w karmelu

10 g posiekanych listków świeżej mięty

Składniki na dekoracje:

35 mini tart

35 listków rukoli

10 g płynnego miodu

20 g rozdrobnionych orzechów w karmelu

Przygotowanie farszu:

Burak obieramy i zawijamy w folię aluminiową nasmarowaną oliwą, miodem i posiekanymi liśćmi mięty (marynata nie jest ujęta w składnikach). Pieczemy 30 minut w 200 stopniach. Ser z jogurtem naturalnym miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Kiedy nasz burak ostygnie to kroimy go w drobną kosteczkę i dodajemy do naszej serowej masy. Do miski wsypujemy również miętę, orzechy i miód. Wszystko dokładnie mieszamy i pozostawiamy w lodówce na około 3 godziny.

Przygotowanie tart:

Każdą mini tartę wkładamy do papilotki i wypełniamy naszym farszem. Na wierzchu polewamy delikatnie miodem i obsypujemy orzechami. Na sam koniec przed podaniem wystarczy poukładać po jednym listku rukoli i babeczki będą gotowe.

Czytaj dalej »