zupa szczawiowa

Dzisiejszy post pierwszy raz dotyczy przepisu na zupę. Osobiście nie jestem miłośniczką tego rodzaju potraw, ponieważ są dla mnie chwilowymi zapychaczami a obiady dwudaniowe są dla mnie zbyt obfite i jem je tylko od święta. Jedną z moich ulubionych zup jest właśnie szczawiowa, którą zawsze robiła dla mnie babcia. Postanowiłam, że podzielę się z Wami tą prostą recepturą. Ja użyłam szczaw konserwowy przygotowany przez moją mamę, ale prawie w każdym sklepie znajdziecie taki szczaw.

Zupa szczawiowa

Składniki:

0,5 kg żeberek wieprzowych

3 l wody

szczypta lubczyku

liść laurowy

3 ziela angielskie 

natka pietruszki

3 marchewki

2 pietruszki

biała część pora

1/4 selera

2 ząbki czosnku

300 ml śmietany

700 g szczawiu konserwowego (2 małe słoiki)

1 kg ziemniaków

sól i pieprz

jajo na twardo do podania

Przygotowanie:

Do dużego garnka wkładamy pokrojone na mniejsze kawałki żeberka i zalewamy wodą, przyprawiamy lubczykiem, zielem, liściem, solą i pieprzem. Zaczynamy gotować nasz wywar. W między czasie dodajemy marchewki, pietruszki, seler, por, ząbki czosnku i natkę. Tak przygotowany bulion gotujemy 1,5 godziny. Po tym czasie ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Z naszego wywaru wyjmujemy warzywa i wrzucamy pokrojone ziemniaki, gotujemy 20 minut. Kiedy nasz bulion skończy się gotować wyjmujemy z niego mięso. Szczaw wrzucamy do sitka i przelewamy wodą, następnie dodajemy do wywaru i gotujemy około 15 minut. Do miseczki wlewamy śmietanę i mieszamy ją z dwiema łyżkami wazowymi , tak aby powstała jednolita konsystencja. Przygotowaną mieszanką ze śmietany zabielamy naszą zupę i gotujemy 10 minut. Do misy blendera wlewamy litr naszej zupy (razem z ziemniakami, które nabierzemy do łyżki wazowej) i rozdrabniamy, przelewamy to do zupy i dokładnie mieszamy. Gotujemy jeszcze 10 minut, podajemy z jajkiem na twardo.