involtino di salmone

Moi rodzice mieli 23 rocznicę ślubu 3 sierpnia, w nocy wrócili z Turcji w związku z tym postanowiłam im dzisiaj zaprezentować pyszny obiadek ;) Zastanawiałam się nad wieloma potrawami, ale w końcu padło na roladki z łososia ze szpinakiem i boczkiem, a do tego zrobiłam smażoną cebulkę z pomidorem i czerwonym winem. Mam już  plany na wakacje! W drugiej połowie września chcę jechać na 2 tygodnie do Grecji, oczywiście obiecuję Wam relację z tego wyjazdu, ale póki co żyję festiwalem reggae w Ostródzie, który jest już z 9 dni!

Involtino di salmone

Składniki:

500 g łososia surowego

200 g szpinaku siekanego

100 g startego sera mozzarella

bakłażan

3 średnie cebule

200 ml wina czerwonego

1 średni pomidor

sól i pieprz

2 ząbki czosnku

przyprawa do dań włoskich

2 paczki surowego boczku w plasterkach (potrzebujemy 3 plasterki na jedną roladkę)

mąka

Przygotowanie:

Szpinak smażymy na maśle, wyciskamy do niego 2 ząbki czosnku i dosypujemy 1/3 sera mozzarella, pozostawiamy do ostygnięcia. cebulę kroimy w paseczki, pomidory w drobną kosteczkę i wszystko dusimy około 20-30 minut na małym ogniu na patelni. W międzyczasie przygotowujemy łososia, usuwamy skórę i kroimy go wzdłuż dzieląc na cieńsze plasterki. Na każdy plasterek sypiemy ser i nakładamy szpinak, następnie zwijamy w roladkę. Tak przygotowaną roladkę owijamy dokładnie plasterkami boczku i każdą z nich obtaczamy w mące, pozostawiamy na chwilę. Bakłażan dzielimy na plasterki, każdy z nich obtaczamy przyprawą do dań włoskich i smażymy na oliwie. wlewamy olej na wysokość 1/2 patelni, wkładamy tam nasze roladki i smażymy dokładnie z każdej strony. W tym czasie cebulę i pomidor przekładamy do garnka, dolewamy wino i gotujemy około 7-8 minut. Przystrajamy talerz i gotowe, ja podałam do dania gotowaną kukurydzę i bagietkę z masłem czosnkowym, rodzina była szczęśliwa ;)

Czytaj dalej »

babeczki kokosowe

Wracam po bardzo długiej przerwie, za którą Was przepraszam, ale po prostu nie miałam czasu na to aby otworzyć laptopa i coś napisać. Jest mi z tym bardzo źle i obiecuję że nadrobię ten stracony czas ;) Dzisiaj mamy 1 sierpnia, wakacje tak szybko mijają, póki co oprócz festiwalu reggae w Ostródzie nie mam planów na wakacje, ale skrycie liczę na to że jeszcze gdzieś pojadę. ;) Dzisiaj podzielę się z Wami moim przepisem na babeczki kokosowe, które zrobiłam w kwietniu na moje przyjęcie urodzinowe ;)

Babeczki kokosowe

Składniki:

150 g mąki

70 g cukru

6 łyżek wiórek kokosowych

50 ml likieru MALIBU

pół łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

2 jajka

120 g roztopionego masła

zielony barwnik

Przygotowanie:

Jajka z cukrem ubijamy, dodajemy do nich roztopione masło oraz likier. W oddzielnej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, barwnik oraz sodę. Wymieszane składniki dodajemy do miski z jajkami i wszystko miksujemy około 6 minut. Po tym czasie dodajemy wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy łyżką. Przygotowujemy foremki na babeczki, piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Do przygotowanych foremek nakładamy ciasto, wkładamy do piekarnika i pieczemy około 20 minut.

Moja propozycja podania:

Czytaj dalej »