tarta limonkowa z miętą a'la mojito ;)

Witajcie kochani! miałam się z Wami podzielić jednych z dwóch przepisów na nowe przekąski imprezowe, ale ta pogoda zainspirowała mnie do zrobienia orzeźwiającej tarty limonkowej z miętą inspirowanej moim ulubionym drinkiem mojito ;) Ciasto o wiele lepiej smakuje spożywane na zimno, dlatego warto odczekać tą godzinę aż nabierze odpowiednią temperaturę. 

Pochwalę się przy okazji, że rozpoczęłam pracę w  "El Momą" jest to drink bar i naleśnikarnia w jednym, oczywiście pracuję tam na kuchni i serdecznie Was zapraszam na ulicę Przechodnia 2 w Warszawie ;)

Tarta a'la mojito

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki

starta skórka z 1 limonki

pół łyżeczki proszku do pieczenia

pół szklanki cukru 

pół kostki margaryny 

łyżka mleka

2 jajka

Składniki na nadzienie:

400 g sera na sernik

3 żółtka

1 łyżka mąki ziemniaczanej

150 ml słodzonego mleka skondensowanego

sok z 1,5 limonki

ok. 20 posiekanych listków świeżej mięty

zielony barwnik

skórka z połowy limonki

ew. 20 ml wódki żołądkowej gorzkiej miętowej

Przygotowanie ciasta:

Mieszamy ze sobą wszystkie składniki na ciasto, ugniatamy je dokładnie, formujemy kulę, owijamy folią i wstawiamy na 20 minut do lodówki. piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, formę smarujemy masłem. po 20 minutach wyjmujemy ciasto z lodówki i dokładnie rozprowadzamy je na przygotowanej formie pamiętając, że brzegi muszą być wyższe, obciążamy nasze ciasto i wstawiamy na 12 minut do piekarnika.

Przygotowanie nadzienia:

Ser i żółtka miksujemy ze sobą, w oddzielnej miseczce dokładnie mieszamy ze sobą mąkę, sok z limonki, miętę, skórkę, mleko (plus ewentualnie wódkę) i barwnik. Gotową, zieloną mieszankę przekładamy do sera, wszystko miksujemy razem około 5 minut. Wylewamy na ciasto i dokładnie rozprowadzamy łyżką, umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na około 15 minut.