makaron z pesto pomidorowym i boczkiem

Ostatnie dwa tygodnie były dla mnie bardzo zapracowane w związku z przeprowadzką i właśnie dlatego musiałam zrobić przerwę od dodawania postów, dodatkowo przez te upały połączone z moją ciążą byłam bardzo osłabiona. Dzisiaj podzielę się z Wami jednym z najprostszych przepisów na makaron pomidorowy. Do pesto, które tu użyłam można zrezygnować z boczku, którego ilość jest i tak naprawdę niewielka. Danie moim zdaniem najlepiej smakuje z makaronem zbożowym, świeżą posiekaną bazylią i startą mozzarellą lub parmezanem.

Makaron z pesto pomidorowym i boczkiem

Składniki:

500 g makaronu zbożowego

350 g suszonych pomidorów z zalewy

2 łyżki tartego sera grana padano

3 ząbki czosnku

4 łyżki prażonych orzechów pinii

200 ml oliwy z zalewy pomidorów

150 g boczku wędzonego w plastrach

sól i pieprz

Przygotowanie:

Do misy blendera wlewamy oliwę i dodajemy pomidory, orzechy, czosnek i ser. Wszystko dokładnie rozdrabniamy blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji. Makaron gotujemy al dente. Boczek kroimy w cienkie paseczki i smażymy na suchej głębokiej patelni aż się ładnie zarumieni, po tym procesie całkowicie odlewamy wytopiony z niego tłuszcz, gdyż danie będzie za tłuste. Na patelnię z boczkiem dodajemy nasze pesto i makaron, wszystko dokładnie mieszamy i smażymy jeszcze około 5-10 minut tak aby danie było ciepłe. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ja makaron podałam z posiekaną świeżą bazylią oraz startym serem mozzarella.

Czytaj dalej »

amerykańskie pancakes

Lubię rozpieszczać osoby ważne dla mnie dlatego ostatnio Jarek dostał na obiad amerykańskie pancakes. Jest to chyba moja ulubiona wersja naleśników, która jest też bardzo łatwa do przygotowania i idealnie sprawdzi się na śniadanie. Tym bardziej, że możemy do nich dodać wszystko co chcemy sosy, owoce, bitą śmietanę, słodycze, posypki... Nawet z samym cukrem pudrem będą smakowały idealnie, ponieważ są bardzo puszyste. Najlepsze pancakes moim zdaniem są z maślanki, chociaż bardzo dużo osób robi je z mleka. Mi ten przepis starczył na 9 placków o średnicy 14 cm, idealna porcja dla dwóch osób ;)

Amerykańskie pancakes

Składniki:

310 ml maślanki naturalnej

60 g cukru z prawdziwą wanilią

1 jajo

60 ml oliwy z oliwek

200 g mąki

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Przygotowanie:

Ciasto najlepiej mieszać blenderem, dlatego ja użyłam do tego stojący z dzbankiem. W miseczce mieszamy wszystkie suche składniki. Do dzbana blendera dodajemy maślankę i jajko, mieszamy. Suche składniki dodajemy do naszej mieszanki wraz z oliwą i dokładnie miksujemy wszystkie składniki aż uzyskamy jednolitą, gęstą konsystencję (mogą pojawiać się bąbelki od sody). Rozgrzewamy patelnię, koniecznie suchą bez dodatku tłuszczu. Na tak przygotowane naczynie wykładamy nasze placki i smażymy na małym ogniu z każdej strony do uzyskania brązowego koloru. Gotowe placki możemy udekorować czym chcemy, ja tym razem użyłam sos czekoladowy, lody, bitą śmietanę i posypki.

Czytaj dalej »

pasta tapenada z czarnych oliwek

Na naszym przyjęciu urodzinowym goście mogli skosztować również kanapeczek z tapenadą z czarnych oliwek. Jest to jedna z moich ulubionych past, która idealnie sprawdza się nie tylko na kanapki ale również na grzankach i jako dodatek do innych dań. Pierwszy raz miałam okazję spróbować tapenadę w Grecji i już wtedy obdarzyłam ją wielkim uwielbieniem. Składniki są dość słone, dlatego lepiej nie dosalać do smaku.

Tapenada z czarnych oliwek

Składniki:

150 g czarnych oliwek

50 g kaparów

10 g listków natki pietruszki

2 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Wszystkie składniki kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do misy blendera. Dokładnie rozdrabniamy aż uzyskamy jednolitą masę. Możemy dodać pieprz do smaku. Tak przygotowaną pastę należy umieścić w lodówce na noc, aby wszystkie składniki się idealnie połączyły smakowo.

Czytaj dalej »